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恰玛古羊肉丝的做法

2019-05-14 23:05:57 | 来源: 历史

恰玛古羊肉丝的材料恰玛古300g羊肉相克食品100g油适当盐适当青辣椒1个淀粉适当味极鲜2g香油3g鸡精2g胡椒粉2g 恰玛古羊肉丝的做法图片步骤,怎样做恰玛古羊肉丝好吃?

主料:恰玛古、羊肉、青辣椒辅料:植物油、盐、淀粉、味极鲜、鸡精、香油、胡椒粉

把恰玛古洗净去皮

切丝,青辣椒洗净切丝

羊肉切丝

用胡椒粉、味极鲜、淀粉抓均匀、加香油在拌均匀

热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起

热锅凉油加恰玛古

加青辣椒翻炒变软

加羊肉丝、盐1起翻炒均匀

加鸡精

翻炒均匀便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

说起恰玛古,很多内地人都不知道的,单从外表看,它长得非常象白萝卜,细看1下,连接根茎的地方也不相同。长得很难看,坑坑洼洼的,外表没有白萝卜光滑。恰玛古,是新疆维吾尔语音译,中药叫芜菁也叫蔓菁。新疆阿克苏的柯坪县是全疆恰玛古品质的产地,由于这里独有的碱性红土地和富碱泉水的灌溉下,长出来的恰玛古品质良好,虽然这里是出了名的贫困县,但却是新疆着名的长寿之乡,就是由于生长着1种奇异的植物---恰玛古。当地人几近每天以恰玛古为重要的蔬菜,炖羊肉,做各种汤饭,做抓饭、泡茶喝等等,恰玛古吃起来比萝卜绵软甘甜,叶子放在抓饭中更是美味。中医证实,恰玛古味甘、辛、苦,性温;入胃、肝、肾3经;具有开胃消食、下气宽中、止咳化痰、利湿解毒、温补脾胃之功效;对寒积腹痛、食欲不振、食积不化、乳痈和皮肤病等有显著效果。

羊肉先用胡椒粉、淀粉、味极鲜抓均匀,再加香油拌均匀,这样羊肉丝炒起来鲜嫩;

这道菜也不可久炒。

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