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3月吃什么海鲜_0toutiao

2019-01-10 22:29:38
3月吃什么海鲜 3月,春暖花开,是吃海鲜的季节,那么3月吃什么海鲜呢?黄花鱼、鳝鱼、甲鱼、海肠子、沙肠子等鲜美!具体3月吃什么海鲜?下面小编为您介绍。

3月吃什么海鲜?

每年三四月份,桃花盛开百鸟争鸣的时候,也是吃海鲜的大好季节。在长江一带盛产鲜美的黄花鱼,由于黄花鱼肥厚肉嫩,可以做出多种菜肴——干熏、糟渍、整条清炖、切块红烩。因此每年春季,黄花鱼是各家不可缺少的家常美味。

也有习俗讲,“鞭杆鳝鱼马蹄鳖,每年吃在三四月”。可见,现在也是吃鳝鱼和甲鱼的好季节。

每当春风送暖,桃花初绽的时候,烟台批小海味如海肠子、沙肠子、桃花虾、桃花蛎、鹰爪虾、蚬子、蛤等就陆续上市了。其中尤以海肠子和桃花虾为时鲜珍品。

海肠子宝宝低烧是多少度
,学名单环刺缢,仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。海肠子的季节性很强,只有在早春大风浪的天气里才能捞到。其味道脆嫩鲜美,配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜;还可以制成“干海肠”、“氽海肠汤”等;鲜海肠子还可制成饺子包子馅及调味品。

在过一段儿时间,另一种应时海味便是桃花虾了。它肉质细嫩,味道鲜美,是烟台小海味中又一特产。桃花虾皮薄肉厚,营养丰富。用桃花虾烹制的传统名菜“金猴闹天宫”,不仅味美汤鲜,清爽可口,而且形象生动。桃花虾用于凉拌、清炸、清炒、或配以应时蔬菜炒制,都鲜美脆嫩。

春季养生的海鲜时令佳品有许多。青岛有着北方特色的海鲜大席,盛产海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼、蛏子等。这些海鲜佳品,用以凉拌鲜嫩脆爽可口;用于爆、炒、溜、氽汤鲜美无比。蛏子常见的一种叫长竹蛏,两壳形似长竹筒,因此而得名。“油爆蛏舌”取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。此外还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴。另外,用蛏子氽汤,制面卤也非常鲜美可口。

吃海鲜避免4错误吃法

1、熏烤。熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求,而且只是将表面的细菌杀死,中心部分还可能存在虫卵。

2、腌渍。用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜,不具备杀灭海鲜中细菌的功能,即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活,这样制法的海鲜几乎等同于生吃,对健康不利。

3、生吃。生鲜海产中往往含有细菌和毒素,生吃易造成食物中毒,而且海鱼中含有较多的组氨酸,鲜食还极易导致过敏。

4、涮食。为求材料鲜嫩,火锅涮食时间极短,而半生不熟的海产品中宝宝半夜咳嗽
,寄生的虫卵不能被杀死,食用后被感染的几率高。

春季食海鲜要注意什么?

一些市民吃海鲜往往暴饮暴食,一顿吃的很多,导致胆固醇摄入过量,增加消化系统负担;海鲜存放时间过长、腐烂变质等导致大量细菌繁殖,都易引发食物中毒。吃海鲜应吃鲜活的小孩子老是发烧是怎么回事
,并要经高温加热煮熟。

海鲜中含有很多寄生物,未经高温消毒,吃了容易传染疾病。生的或者是半熟的海鲜本身就存在细菌,不经过高温是没有办法来完全杀灭的。海鲜烹制前要多清洗几遍,在烹饪的过程中要煮熟蒸透。生海鲜超过24小时不要食用,以免引起疾患。

在吃海鲜的过程中可以吃一些蒜和葱,可以减轻海产品中细菌所含有的毒性。

海鲜虽好,并不是所有人都适合吃。患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,肝病患者、心血管病人、胆囊炎、胆结石患者、过敏体质的人、甲状腺机能亢进者、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人也应当慎食海鲜。

美食养生馆提醒,吃东西的时候一定要注意饮食卫生,吃海鲜类食物要事先清养几天,在烹饪的过程中要煮熟蒸透。对于一些有湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的人来说,春天也是这些疾病的多发季节。因此,要慎吃虾、海鱼、螃蟹等富含组氨酸的海鲜食品。

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