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梅干菜香菇蒸排骨的做法

2019-05-15 00:11:58 | 来源: 故事

主料: 排骨:500g

辅料: 香菇:6朵 绍兴梅干菜:50g 姜

调料: 红糖 蚝油 盐 白胡椒粉 生粉梅干菜香菇蒸排骨详细制作步骤1,先把排骨(猪软骨)切小块,然后用清水浸泡出血水,中途可更换几次水,泡的时间根据自己的时间充裕度来吧,有时间多泡会儿,赶时间就少泡会儿;泡过的排骨(猪软骨)沥干,加入姜茸,红糖,蚝油,白胡椒粉,生粉搅拌均匀腌制1会儿;

2,腌排骨的时候,把泡发的香菇切块;梅干菜用冷水冲洗,去掉大部份沙子,再泡1会儿,让卷缩在1起的叶子也稍微散开这样里面的泥沙比较能去的干净,然后再洗洗,挤干水份(我处理得有点过分谨慎哈,主要是担心吃到沙子,其实梅干菜的沙子其实不算太多);

3,把香菇和梅干菜都加入排骨里,拌匀,这个时候如果觉得太干,可以稍微加1点点生抽,如果干湿度已很适合了,可以加1小撮盐(我把梅干菜泡过1阵所以咸味比较淡了),再拌匀;

4,锅里烧水,水开后上锅蒸30分钟,或到达自己喜欢的软度便可,蒸好后取出撒少量葱花装潢。

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