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红茶白巧克力慕斯派的做法_1

2018-11-08 09:43:12
红茶白巧克力慕斯派的做法 “写菜谱,关于步骤以外的文字,遇到ta们我都会词穷。所以,我试图将这项工作尽

可能的在编图前完成!本篇菜谱,会讲解到诸多烘焙的基础,对于像我这样的菜鸟和零

基础的人儿来说,这是一次“了解”与“学习”的过程。如果你是烘焙高手,不巧看到了本

段文字,希望您指点指点。

so...烘焙的快乐来自于分享!

关于,以下《红茶白巧克力慕斯塔》的介绍,基于某烘焙课程总结得来。当然,这

也是我生平次学习的烘焙课。回家后,很想找找关于《红...》的相关介绍,互联

网不给力,什么都没有搜到。我想,这样的“知识”应该在国外或是外文高级烘焙书籍里

才可能寻到ta们的影子吧!

3月14日,白色情人节。相传,这一天在欧洲的大街小巷很多西点店会限量推出这

款《红茶白巧克力慕斯塔》。那么,其实...我也从未去感受过这样的氛围。

so...下面开始正文吧!” 食材明细 可可派皮 低筋面粉 180g 可可粉 15g 黄油 120g 糖粉 50g 全蛋 一个 盐 一小撮 馅料 红茶 6g 牛奶 120g 鲜奶油 150g 白巧克力 120g 吉利丁片 7g 甜味 口味 烤 工艺 半小时 耗时 简单 难度 红茶白巧克力慕斯派的做法步骤 1黄油软化,牙膏状,搅打均匀(步骤1-12为派皮制作) 2加入糖粉,搅打均匀 3加入一小撮盐,搅打均匀(食指与拇指拾取的量为一小撮) 4分三次加入全蛋液,每次确认混合均匀后再加入 5充分打发的黄油 6筛入粉类混合物 7翻拌或切拌,少许干粉状即可 8装入保鲜袋,入冰箱冷藏少一小时(我的冷藏了大概20小时) 9取出冷藏好的派皮,若是太过坚硬可用手按压按压 10擀开,边缘剪开 11铺在模具上,边缘压好修整(图中我用的是6寸的派盒) 12用叉子插孔,放入预热好的烤箱 180°C 20分钟左右 烤至全熟状态 13红茶放入牛奶中浸泡(步骤13-20为馅料制作) 14白巧克力隔热水融化(小火加热) 15步骤1中得奶茶小火煮至边缘出现小泡(即快沸腾状态) 16加入提前浸泡过凉水拧干的吉利丁片(趁热加) 17奶茶过滤,加入白巧克力中(茶叶不要哈,影响美观) 18淡奶油打发至6、7分状态(有纹路且不会暂时消失) 19翻拌成奶茶巧克力淡奶糊 20倒入派皮中,冷藏2小时以上可食
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